همسفر با قند و شکر

"مگر می شود بدون قند یا شکر چای نوشید؟" یا "قهوه بدون شکر، اصلا.ً" "شیرینی هم نخورم؟ "

این ها جواب های افراد سالم و بیمار است. حتی بیماران دیابتی که باید از خوردن قندهای ساده (همین قند و شکر، و انواع و اقسام شیرینی و نقل و نبات و شربت ها و نوشابه های شیرین) پرهیز کنند.

 وقتی می شنوند که پنج شش نسل قبل از ما، "توده مردم " چیزی به نام قند و شکر نداشتند. از میوه های شیرین خشک یا شیره میوه های شیرین و شاید عسل استفاده می کردند، تعجب می کنند؛ حتی باور نمی کنند که حدود دویست و پنجاه سال قبل، قند و شکر ماده ای کمیاب بودند و تنها حُکمرانان و ثروتمندان می توانستند اندکی از آن ها را تهیه کنند. با خواندن تاریخچه تولید قند و شکر، متوجه می شوند که انسان ها هزاره ها بدون قند و شکر زندگی کرده اند، و شاید با این اگاهی ها، در رژیم غذائی خود تجدید نظر کنند.